当前养殖业发展面临着巨大危机，最主要的两点就是环境污染与食品安全问题。随着畜禽养殖业的发展，特别是畜禽养殖规模化程度的提高，畜禽养殖废弃物排放大量增加，给环境造成了很大的压力。畜禽养殖成为生态环境、生活环境的重要污染源，生态破坏和环境污染问题成为制约畜禽养殖业可持续发展的最为重要的因素。

食品安全问题是关系到国计民生的大事，2013年全国两会期间，“食品安全”一词得到与会人大代表、政协委员的广泛关注，其出现频次之高，受关注程度之高前所未有。在此次会议中，食品安全问题的源头指向了“抗生素”。

宝来利来生物产业集团作为全球领先的微生态技术及解决方案服务商，19年来始终致力于实现我国畜禽的生态养殖与食品安全，指导广大养殖户实现生态养殖、保证食品安全是我们责无旁贷的社会责任。

那么，如何实现生态养殖与食品安全？其核心理论概述如下。

一、调节肠道菌群平衡

养殖就是养肠道的理念日益深入人心。肠道是动物最大的免疫器官，动物机体内60%以上的免疫细胞和70%～80%的免疫球蛋白（尤其是SIgA）合成细胞聚集在肠道内。动物肠道内存在大量有益菌，如双歧杆菌、乳酸菌等，同时也存在一些有害菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，正常情况下有益菌占据优势，并保持微生态平衡，此时，动物机体处于健康状态，能够充分发挥其生长、生产性能。

当动物在进行疫苗接种、转群、换料或遇到天气变化等应激因素及使用抗菌药物时，肠道内的微生物菌群平衡被破坏，有益菌减少，有害菌大量生长繁殖，从而引发各种疾病，因此微生态失衡是动物发生疾病的重要原因，而如何使肠道微生态重新恢复平衡则是治愈疾病的关键所在。

通过调节肠道菌群平衡、调节肠道pH值、调控肠道营养代谢等途径调理好肠道，增强动物体免疫力，减少疾病发生，从而提高生长、生产性能与饲料转化率。这就需要在动物饲养过程中根据饲养情况补充有益微生物，增加所需有益菌种类和数量，使肠道内有益菌占主导优势，如正确使用肽菌素、产酶益生素、固本康等优质微生态制剂。

二、净化养殖环境，切断传播途径

外界环境中大气的组成相对稳定，而畜禽舍内空气组分由于受到通风状况、饲养密度、温度及微生物等因素的影响，其比例发生改变，同时还增加了一些有害气体，如氨气、硫化氢、二氧化碳、甲烷等，特别是在通风不良时，畜禽舍内有害气体浓度极易升高，当有害气体浓度超过一定标准时，即会对畜禽及饲养人员的呼吸道粘膜造成损害，从而导致多种疾病的发生。

因此，净化养殖环境、切断传播途径是防治畜禽疾病的重要手段。目前净化环境方面主要包括使用化学消毒剂（如甲醛、碘制剂、氯制剂等）与生物消毒剂（如喷舒宝等）。其中，化学消毒剂在杀灭环境中有害微生物的同时也杀灭了有益微生物，而生物消毒剂则在有效抑制和杀灭环境中的病原微生物的同时，形成有益菌微生物膜，并进入畜禽呼吸系统保持呼吸系统微生态平衡和健康。

因此，在外控环境方面，使用含有微生态制剂的生物消毒剂更加有利于环境的净化和对畜禽机体的保健。

三、科学合理诊断疾病

各种病原微生物的混合感染与继发感染是当前畜禽发病的重要特点，给疾病的正确诊断与治疗带来了较大困难，兽医临床流行的“误诊不误治”是当前疾病诊疗的真实写照。不合理的诊断必然带来不合理的用药，这是养殖业滥用抗生素的重要原因之一。

因此，科学的诊断疾病是实现生态养殖与食品安全的重要前提，唯有如此，才能正确的使用兽药，从而改变大量兽药被误用和滥用的现状。

如使用全球第一款针对动物疾病的生物检测芯片EP-20，可同时检测20种病原，特异性强、敏感度高、检测快速，为畜禽疾病的科学诊断提供了理论与实践依据。

四、正确使用治疗药物

虽然抗生素滥用导致了药物残留与食品安全问题，但药物在疾病发生发展中的作用却是不容忽视，关键在于如何正确合理的使用兽药。

正确用药应遵循以下五个原则：

1、正确的给药药物。选择治疗类药物时，首先应根据病原种类选择敏感性药物（细菌性感染应通过药敏试验选择高敏药物），其次应注意药物的酸碱性与溶解性，再次注意药物的休药期，最后不得使用违禁药物。

2、正确的给药剂量。按日龄计算实际采食量与饮水量确定所需用药量。

3、正确的给药途径。如饮水还是拌料使用，集中使用还是分次使用等问题。

4、正确的给药时间。因不同药物在不同的给药时间可能存在吸收代谢方面的差异，应根据实际药物正确选择。

5、正确的给药诊断。即用药后的跟踪。

综上所述，在畜禽养殖过程中，需要秉持综合防治观念，即通过内调动物肠道菌群平衡、外控净化养殖环境预防疾病，发病后科学诊断，并在此基础上合理使用治疗药物，只有综合贯彻这四项措施，才能保证畜禽健康、不滥用药，从而实现畜禽生态养殖、保证食品安全。