中国畜牧论坛

 找回密码
 欢迎注册

扫一扫,访问微社区

QQ登录

只需一步,快速开始

用新浪微博连接

一步搞定

搜索
查看: 12270|回复: 29

鱼粉质量安全的技术保证

[复制链接]
发表于 2006-5-1 12:29:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
由农业部提出、国家水产品质量监督检验中心负责起草的国家标准GB/T19164—2003于2003年6月4日发布,2003年12月1日实施,原行业标准.SC/T3501—1996《鱼粉》 同时作废。从1983年发布实施部标准.SC118—1983《鱼粉》 至今的20 年来,随着我国饲养业的大力发展,对鱼粉的需求量也猛增, 我国鱼粉的生产和市场发生了巨大变化,广大用户对鱼粉产品质量的认识和要求更加深入和提高。新形势下经过重大修订发布实施的鱼粉国家标准将对我国的饲料工业产生显著影响。
一、 鱼粉的生产贸易与标准
鱼粉是重要的水产加工品, 在渔业中占有重要地位。全球每年渔获物产量大约1亿t, 其中1/3左右被用来生产鱼粉.目前主要的鱼粉生产国是智利、秘鲁、日本、美国、俄罗斯等,我国年消费鱼粉100多万t, 占世界消费量的1/5, 近几年鱼粉进口量大多在70万t以上,是世界上最大的鱼粉消费国和进口国。
在世界鱼粉生产中大约90%是用鳀鱼、毛鳞鱼和油鲱鱼 等生产的。不到10%是用鳕鱼和黑线鳕鱼等低脂鱼及其下脚料生产的。我国的鱼粉生产从20世纪90年代以来,主要以黄海、东海产的鳀鱼为原料,产量和质量有了很明显的提高。目前国内市场销售的鱼粉按照其原料不同,大致可以分为以红肉鱼类(鳀、鲭、沙丁鱼)加工的鱼粉(即红鱼粉)和以白肉鱼类(鳕鱼、黑线鳕、狭鳕)等生产的鱼粉(即白鱼粉)。按生产工艺则有湿法鱼粉和干法鱼粉,以湿法最好。
目前尚无鱼粉的国际标准,20世纪80年代初,国际标准化组织(ISO)曾组建过鱼粉鱼油专业委员会(TC169)并制定了鱼粉鱼油的术语标准,但后来该委员会未能存在下来, 相应的鱼粉鱼油的系列标准也没有出现。目前,挪威、智利、秘鲁、俄罗斯等主要鱼粉生产国都有自己的产品标准。 我国在1983年为整治鱼粉假劣现象,发布实施部标准SC118—1983《鱼粉》。20世纪90 年代以来,国内鱼粉生产状况发生了较大变化,一些大企业相继组装了具有世界先进水平的鱼粉生产线并投入生产, 湿法鱼粉设备在国内推广应用, 鳀鱼和沙丁鱼资源的开发,为鱼粉生产提供了新的优质原料。我国鱼粉生产进入新时期,原部标准在1996年又修订发布为SC/T3501—1996《鱼粉》, 但其修订只是在等级划分上作了修改,尚未作根本性的修订。
二、 标准修订的必要性
(一)加强行业管理的需要   水产行业标准SC/T3501—1996《鱼粉》, 对整顿我国鱼粉生产状况、 提高产品质量等方面起了重要作用。是两次鱼粉生产许可证发放工作的技术依据。 但是该标准在分等分级、质量指标项目等方面有着不适应的地方。如:适用范围中规定了“干法”和“湿法”均可适用,使一些不具备条件的企业借此获得生产许可证; 某些质量指标的规定与我国鱼粉原料鱼状况不尽相符,鱼粉安全项目有不少缺项……近几年, 随着我国鱼粉生产水平进一步的提高及我国加入WTO 后对我国鱼粉行业的挑战, 诸多生产企业及地方主管部门都认为有必要对SC/T3501—1996进行修订,使之与国际上鱼粉质量要求更为接近。
(二) 鱼粉进口的需要   进口鱼粉一直以高质量高价位在养殖者中有较高声誉, 但是数量巨大的鱼粉进口时,贸易合同对产品质量的规定有些“粗糙”,只是水分、蛋白、脂肪等几项常规项目,而对鱼粉的安全性及利用率几乎没有要求。原因之一是国内用户及进口商没有较完善的国家标准可依据; 再是原标准与智利、 秘鲁等鱼粉主要生产国家的标准相比较有不少缺项, 亟待与国际先进标准接轨。
(三)组织生产的需要   原标准的鱼粉等级划分要求较低,对鱼粉的鲜度没有要求。 这使得鱼粉生产企业缺乏有针对性的技术目标和加强自身生产原料保鲜及回收利用鱼粉生产的蒸煮榨汁的积极性。企业组织生产也需要一个全面科学的反映鱼粉质量安全的新标准。
三、 标准主要内容的修订说明
相对于SC/T3501—1996《鱼粉》,GB/C19164—2003《鱼粉》 主要作了以下修改和补充。
(一) 适用范围   不再在适用范围上规定“干法” 或“湿法” 鱼粉, 而使用以下提法:“本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料,经蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序制成的饲料用鱼粉。”
(二)产品等级的划分   该标准中仍按蛋白含量高低来作为划分鱼粉等级的主要依据。 相对于原标准, 鱼粉等级仍为4 个级别(特级、 一级、二级和三级), 但对划分等级的含量要求重新作了规定,特级品由≥60改为≥65,一级品由≥55改为≥60, 二级品由≥50 改为≥55, 三级品由≥45 改为≥50。 这主要是考虑到近几年随着湿法生产技术在我国的推广应用以及原料鱼鲜度的提高,国产鱼粉的蛋白含量较以前已经有了很大提高,可与秘鲁、智利等生产国的鱼粉相媲美。从我们的检测数据来看,凡湿法生产的鱼粉(主要在山东荣成和浙江舟山一带)含量都能达到“63%以上”以下脚料为原料生产的鱼粉的粗蛋白只能达到50%左右;而干法生产的鱼粉(主要在山东无棣和河北海兴一带)粗蛋白仅能达到55%左右,因此原标准中关于鱼粉等级的划分和相应粗蛋白含量要求已不适应当前鱼粉生产的要求。
(三) 粗脂肪   脂肪也是鱼粉作为饲料原料时的能量成分,但含量过高又容易导致鱼粉油脂氧化,进而影响其质量。原标准中规定鱼粉中粗脂肪含量应≤10%,当时此指标的确定主要是考虑到国产鱼粉的原料鱼本身所含的脂肪含量就很低而定的。 目前,我国生产鱼粉的原料鱼已主要是脂肪含量相对较高的鳀鱼,基于这种情况并参考了有关水产厅局及企业的意见,本次修订将其改为特级品≤11%,一级品≤12%,二级品≤13%,三级品≤14%;因为白鱼粉的原料本身的脂肪含量低,故白鱼粉的脂肪含量低于红鱼粉,本次还对白鱼粉的脂肪进行了规定:特级品≤9%,一级品≤10%。
(四) 胃蛋白酶消化率   消化率是鱼粉中可被消化吸收的蛋白质含量的真实反映,是评价鱼粉质的重要指标。 目前,鱼粉工业发达的国家和地区,在鱼粉质量控制方面都有对鱼粉胃蛋白酶消化率的规定。秘鲁鱼粉标准中规定优质鱼粉的胃蛋白酶消化率应为94.0%∽95.0%;智利相关的鱼粉质标准中规定为94.0%。 我们对1999年鱼粉生产许可证企业和2000年4季度农产品质量安全跟踪检查中抽查的100多个鱼粉样品进行了鱼粉胃蛋白酶的测试,据此该标准规定: 鱼粉胃蛋白酶消化率为特级品红鱼粉≥90%、白鱼粉≥88%,一级品红鱼粉≥88%,白鱼粉≥86%,二级品、三级品均为≥85%。
(五)氨基酸含量   相对于植物蛋白、羽毛粉、血粉等,鱼粉的蛋白质中必需氨基酸含量高,且搭配平衡。 尤其是蛋氨酸和赖氨酸, 更是其他饲料成分所缺少的,也是鱼粉在饲料中主要起作用的成分。 因此,有必要在标准中加上蛋氨酸和赖氨酸的评价指标。通过我们以及农业部农产品质检中心所作的大量数据,该标准中规定:赖氨酸特级品红鱼粉≥4.6%、白鱼粉≥3.6%,一级品红鱼粉≥4.4%、白鱼粉≥3.4%, 二级品≥4.2%、三级品≥3.8%。蛋氨酸特级品红鱼粉≥1.7%、 白鱼粉≥1.5%, 一级品红鱼粉≥1.5%、白鱼粉≥1.3%,二级品、 三级品≥1.3%。
(六) 灰分   灰分指标主要与制造鱼粉的原料有关,该标准根据原标准应用的效果及近几年我国鱼粉的生产情况以及国际上对鱼粉中灰分的规定,将红鱼粉与白鱼粉的灰分指标分别规定为: 特级品红鱼粉≤16%、白鱼粉≤18%,一级品红鱼粉≤18%、 白鱼粉≤20%, 二级品≤20%, 三级品≤23%。
(七) 挥发性盐基氮和组胺   挥发性盐基氮和组胺是评价鱼粉蛋白质鲜度的主要指标。新鲜的原料制成的鱼粉,其挥发性盐基氮和组胺值都低,蛋白质含量高且质量好;而鲜度差的原料制成的鱼粉,其挥发性盐基氮和组胺值高,蛋白质含量低且质量差。 目前,鱼粉工业发达的国家和地区都有这方面的规定。为更好地与国际上对鱼粉质量的要求接轨以及更有效地提高国产鱼粉的质量,本次修订中我们增加了对鱼粉的挥发性盐基氮和组胺值的规定,通过我们对大量鱼粉样品测试所得结果以及参照国际上通行的要求,该标准规定挥发性盐基氮特级品≤110mg/100g,一级品≤130mg/100g,二级品、三级品≤150mg/100g。规定红鱼粉中组胺特级品≤300mg/kg、一级品≤500mg/kg、二级品≤1000mg/kg、三级品≤1500mg/kg;白鱼粉中组胺≤40mg/kg。
(八) 酸价   酸价是评价脂肪鲜度的重要指标之一。鱼粉的新鲜程度与其所含粗脂肪的氧化程度有关,鱼粉的水分、 粗脂肪含量高及保藏条件差等因素都将影响油脂氧化酸败,导致产生不良气味, 酸价提高, 影响鱼粉的质量。通过对检验结果综合评价,该标准中规定特级品的酸价≤3mgKOH/g,一级品的酸价≤5mgKOH/g,二级品和三级品的酸价≤7mgKOH/g。
(九) 尿素限量   对于鱼粉中掺加尿素的鉴别,SC/T3501—1996《鱼粉》附录中给出了“鱼粉中掺加尿素含量的检测方法”。 但应当指出的是,尿素在鱼贝类组织中微量存在,与氧化三甲胺共同起着调节渗透压的作用。 因此,在正常鱼粉中也能够检测出微量尿素存在。 为能更好地监督鱼粉中掺加尿素的行为,保护优质鱼粉,打击劣质鱼粉, 本次修订中我们对鱼粉中尿素的限量值作了规定。 通过我们对大量鱼粉样的检测数据得出:特级品的尿素含量≤0.3%,一级品、二级品和三级品的尿素含量≤0.7%。
(十) 粉碎粒度   在该标准中将粉碎粒度作为一个质量的参照指标,是鱼粉使用者的参考指标,不作为质量判定的依据。这是因为,鱼粉使用者一般在使用鱼粉之前,根据用途再进行粉碎或过筛,况且当鱼粉的粒度略粗时,有助于观察鱼粉中是否掺加了非鱼粉物质, 该指标不影响鱼粉的使用质量。
四、结语
鱼粉国家标准的重要修订, 已在行业内产生不小的反响, 国产鱼粉生产企业更加注意原料的新鲜度和综合利用,积极开拓国产鱼粉的市场。而鱼粉进口商也感到了压力,进口鱼粉也要在内在品质和安全性上经受国内用户的检验。现在, 迫切的任务是让广大的鱼粉用户了解、掌握新的鱼粉国家标准,运用标准, 主动对所使用的鱼粉产品作出择, 从而真正促进我国鱼粉生产和国际贸易的发展,保护国家和用户的利益,促进养殖业的健康发展。

[ 本帖最后由 ghw989 于 2008-5-6 18:02 编辑 ]
 楼主| 发表于 2006-5-27 23:26:00 | 显示全部楼层
秘鲁捕鱼情况:除了一个“涨”字,似乎没有别的字眼来描述鱼粉市场
   
    秘鲁中、北部海域于5月12日0:00开始禁捕以后,很多渔船驶往南方作业,所以第20周(5月15日-5月21日)全国捕鱼量锐减,而南方捕鱼量增长5倍,共捕鱼68,600吨。所捕鱼的品质仍然很好,鱼体达到13cm以上,鱼油平均含量为2.5%。距6月初再次开捕还有两周时间,在此期间,估计南方捕鱼会维持目前水平。
   
    截至5月21日,2006年累计捕鱼2,509,700吨,比去年同期累计捕鱼3,553,200吨减少29.4%。
   
    2,秘鲁市场情况:
   
    FAQ:随着两条中国鱼粉船即将到港,市场又活跃起来。有15000吨的成交,主要是香港买家为这两条到船而备货。同时,中国也成交了一些6月份船期的集装箱货。价格仍然在继续攀升,周初还有USD1120/MTFAS的成交,周末就又涨了USD100/MT,高级FAQ的价格更是已达到USD1320/MT。未售库存持续下降,同时需求一直保持旺盛,这一矛盾有力支撑着“牛”市的继续,据说普通FAQ鱼粉价格已超过USD1250/MTFAS。
   
    目前,任何人对价格的顶部都不敢预测了,从目前趋势看,价格的涨势至少要继续到本季结束,即6月中旬。至于之后会否再涨,更是无人敢言,只有拭目以待了。
   
    SD:和FAQ市场一样,又活跃起来,有6000吨成交。价格在一周之内上涨了USD170/MT以上,目前参考价在USD1300-1450/MTFOBFCL,本周SUPERPRIME的价格会达到USD1500/MTFOBFCL。
   
    3,秘鲁装港动态:
   
    “TAOJIANG”尚未装完;“LUSHAN”近日到港;“YUANJIANG”月初抵达。
   
    4,中国市场情况:
   
    简言之,涨势继续,目前普通FAQ鱼粉港口主流价格已达9700元/吨。在此涨势一路不减的形势下,水产饲料生产企业不得不早些打算。目前虽未到水产料最高峰时节,但大多数工厂已开始为6/7月份备货,近日港口出货量明显增加,已接近最高峰季节的出货水平。
   
    半年以来,除了一个“涨”字,似乎没有别的字眼来描述市场行情,饲料和饲养企业都无可奈何地承担着越来越高的鱼粉成本。问题是,目前不管是外盘还是国内,还都看不到价格的顶部,从目前趋势保守地看,价格的涨势至少会持续到秘鲁本捕季结束,即6月中旬,而之后仍不排除继续上涨的可能。在目前国内价格仍然倒挂的情况下,饲料厂尽量多些备货以供最旺季的刚性之需是必然之选。今年夏季,鱼粉价格将不断挑战水产饲料的承受能力
发表于 2006-5-2 18:53:00 | 显示全部楼层
鱼粉现在这么高,市场有风险的。好做吗?
发表于 2006-5-10 15:06:00 | 显示全部楼层
<>我在四川有比较好的销售渠道,我们可不可以合作开发这边市场,你们的条件是什么,我的邮箱:liyu43279@sina.com</P><P>李 13018257050</P>
 楼主| 发表于 2006-5-9 21:41:00 | 显示全部楼层
做鱼粉生意的这年头最有钱赚的!直接从源头做,风险不是很大.
 楼主| 发表于 2006-5-13 11:21:00 | 显示全部楼层

[原创][代理] 鱼粉生意让我们一起来做! 2006-04-29 21:11:17.0

<TABLE fixed; WORD-BREAK: break-all" width="90%" border=0><TR><TD 9pt; LINE-HEIGHT: 12pt" width="100%"><img src="http://www.feedtrade.com.cn/bbs/Skins/Default/topicface/face1.gif"> <B></B>
<>{我可以给你们坐代理!</P><P>我们这鱼粉用量特别大</P><P>13231191799     }              <b>   你是什么地区的?你们那儿主要用什么类型的鱼粉?去中国鱼粉网给我个信吧</b></P></TD></TR></TABLE>http://ghw989.blog.bokee.net/
发表于 2006-5-12 15:28:00 | 显示全部楼层
<>我可以给你们坐代理!</P><P>我们这鱼粉用量特别大</P><P>13231191799</P>
 楼主| 发表于 2006-10-16 08:58:00 | 显示全部楼层

鱼粉

山东方面,鱼的整体新鲜度尚可,鱼获量一般,但鱼的出油率依旧极低;浙江方面,目前浙江周边地区仅有3家鱼粉厂开工,其余15家仍因环保问题而关闭 <br/><p>06-10-16 08:48</p><table class="note"><tbody><tr valign="top"><td class="note_td1"><div class="friends"><div class="friend_img"><img height="70" src="http://www.bokee.net/usermanagermodule/images/anonym.gif" alt=""/></div><span class="friend_name"></span></div></td><td><h3><a href="http://www.bokee.net/bloggermodule/bokeenote_view.do?id=292867">国产鱼粉原料鱼</a>&nbsp;&nbsp;<span style="FONT: 12px 宋体,arial;"><a href="http://www.bokee.net/bloggermodule/bokeenote_view.do?id=292867#reply">回复</a>(0)</span></h3>从大连水产品交易中心获悉,今日鱼获量与前期相比略少,整体新鲜度保持在较好水平,中条鱼价格根据品质在基本在0.49-0.63元/斤</td></tr></tbody></table><a href="http://ghw989.bokee.net/"><font color="#f70968" size="6">http://ghw989.bokee.net/</font></a><font color="#f70968" size="6">中国鱼粉网详情</font>
 楼主| 发表于 2006-10-23 15:28:00 | 显示全部楼层

4000的鱼粉

买高价鱼粉让你买习惯了,4毛多钱的鱼,5斤出一斤,你算吧~~~其中还包括鱼油
 楼主| 发表于 2006-9-25 10:04:00 | 显示全部楼层
<p>:[销售] 2006-04-28 我厂常年供应国产烘干渔粉.该渔粉通过将鱼放入高压蒸罐中,经过数小时高温,杀菌,粉碎而成.在当今进口鱼粉价格高居不下的情况下,无论从价位上还是从质量上全方位衡量,它将是替代进口鱼粉的最佳选择!蛋白&gt;62% 脂肪&lt;15% 盐份&lt;5% 水分&lt;10灰分&lt;17% 价格:4000元/吨。{62个蛋白,纯鱼,无假4000元/吨) 【 随着鱼粉价格的上涨,各地饲料厂家成本提高.既要保证饲料质量,还要控制成本,所以,您们可以到我们这里来上市场买鱼自己在鱼粉生产厂加工鱼粉,可以按照您的价格,规格,质量要求,生产加工.包装.完全按照您的意愿加工.按照您的要求包装.保证质量.】电话:13582732299 高文 </p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>http://ghw989.bokee.net
 楼主| 发表于 2006-9-9 13:20:00 | 显示全部楼层
新鱼粉上市了!详情http://ghw989.bokee.net/
 楼主| 发表于 2006-11-6 07:39:00 | 显示全部楼层
๑۩۞۩๑ 【★福隆鱼粉,质量保证★公平竞争,不求暴利★诚信经营,互利双赢★】
 楼主| 发表于 2006-10-21 10:29:00 | 显示全部楼层
<p><a href="http://www.bokee.net/bloggermodule/blog_viewblog.do?id=332923">中国鱼粉网第42周国内鱼粉市场周评</a>中国市场情况: 第42周(10月14日–10月20日),随着畜牧养殖业的逐渐好转,国内的饲料原料都在经历价格持续上涨,鱼粉在水产养殖需求转淡的情况下,出现价格上涨。首先是节后鱼粉价格上涨200-3 </p><p>&nbsp;</p><p>点击</p>http://ghw989.bokee.net
发表于 2006-10-21 12:39:00 | 显示全部楼层
<p>&nbsp;我们长期提供泰国鱼粉,可以提供代理,只要你有销路不愁没有货,4楼楼主请联系我,详情登陆<a href="http://www.bokee.net/">http://www.bokee.net/</a>&nbsp;我的企业博客网址是guomarc.blog.bokee.net</p>
发表于 2006-10-21 18:39:00 | 显示全部楼层
<p>四千多的鱼粉还能没有假吗?</p><p></p>

QQ|我的微博|Archiver|手机版|小黑屋|中国饲料行业信息网 ( 京ICP备10036511号  

GMT+8, 2019-11-13 18:13 , Processed in 15.161216 second(s), 17 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表